【導入インタビュー】

このまちの華どり 様

所在地： 大分県大分市　

店舗： このまちの華どり 坂ノ市店・このまちの華どり 大在店
業態： 焼き鳥・から揚げ テイクアウト専門店

導入サービス： ヤプリモバイルオーダー（Takeout ＋MembersCard）
利用開始時期： 2024年10月〜

「LINE注文＋時間管理」で生まれた、誰もが働きやすい店舗の新しいカタチ

「電話注文が1日40件」からの脱却

惣菜・焼き鳥のテイクアウト専門店「華どり」では、注文を受けてから調理を行うスタイルを採用しており、以前は事前注文は基本的に「電話」で受け付けていました。

しかし、その対応は大きな負担となっていたといいます。

「ピーク時は1日40件以上の電話に追われていました。ひとりが電話に張りつかないといけないし、聞き間違い・打ち間違いによるミスも頻発していました」と、代表の井村さん。
そんな中で出会ったのが、LINEから事前注文を受け付けられる「ヤプリモバイルオーダー」でした。

LINEからの注文受付が可能になったことで、電話注文は8割以上削減。

今では一日10件程度にまで減少し、ミスも大幅に減ったといいます。

ニーズに応える開発力と柔軟性が導入の決め手に

井村さんは、サービス導入前に10社以上の注文システムやPOS連携サービスを調査・比較。

その中で「ヤプリモバイルオーダー」を選んだのは、“できません”で済ませず、開発まで含めて寄り添ってくれた姿勢でした。

「うちは作り置きしないスタイルなので、注文を5分〜10分単位で細かく注文数を制御したい。けれど多くのサービスで難しいと断られることもありましたが、ヤプリフードコネクトさんだけはその要望に対して向き合ってくれて、新たな機能として開発をしてくれました。」

結果的に、井村さんの要望をきっかけに「注文制限設定」機能を新たに実装。

既存のオペレーションを崩さずに取り入れられる使いやすさも、大きな決め手になったといいます。
「どれだけ高機能でも、現場が使いにくかったら意味がない。でもヤプリモバイルオーダーなら、自然と業務に溶け込めると感じられました」

電話注文8割減。ミスも激減、業務が滑らかに

導入後、電話注文は最大1日40件から約10件に減少。注文ミスも大幅に減り、調理や接客に集中できる環境が整いました。
「お客様自身に入力してもらうので、聞き間違いや打ち間違いがなくなりました。LINEなら気軽に注文できるので、お客様にも喜ばれています」

加えて、LINE配信による「リマインド効果」も実感しているそうです。
「飲食店って忘れられがちなんですよね。定期的にLINEを送ることで、“あ、久しぶりに買いに行こうかな”と思い出してもらえるんです」
「最近では、お客様から直接、『便利ですね！』と言っていただける機会も増えました。お客様にとっても気軽さがあるみたいです」

来店履歴を活かした声かけで、自然とリピーターが増えていく

導入から1年足らずで、LINE公式アカウントの友だち数は800人から2400人に増加。

「“LINE配信限定商品”や“数量限定”のように打ち出すと、反応が早いですね。ある新商品は、配信して2秒で注文が入りました（笑）」

と、新商品の情報を配信すると、配信直後に注文が入るほど反応が良いそうです。
一方で、数字以上に大きな変化をもたらしたのが、LINE上で来店履歴を把握できるようになったこと。

「何回目の来店か」が見えるようになり、リピーターに向けた接客が自然とできるようになりました。
「2回目・3回目の来店がわかると、接客も変わります。“前回もありがとうございます”と自然に言えるだけで、お客様の気持ちもぐっと近づきますね」会員証で得られる情報が、単なる販促ツールを超えて“関係性のある接客”につながっています。

業務効率化 → 人件費率改善 → 時給アップへ還元

「ヤプリモバイルオーダー」の導入によって業務効率が向上し、人員体制の見直しにもつながりました。

特に週末の店舗運営では、これまでの3人体制から2人でも回るようになり、人件費率の改善が実現したといいます。
その結果、浮いたコストをスタッフにしっかり還元。

アルバイトの時給アップというかたちで還元しているのも、華どりならではの取り組みです。

「人手が減っても問題なく回るようになり、今では大学生のアルバイトだけで営業できる日もあります」

スタッフ満足度の向上も、華どりの持続可能な店舗運営を支える要因の一つとなっています。

サポートも“共に走る”パートナーのような存在

導入初期には、プリンターの設定などで苦戦した場面もありましたが、オンラインサポート・チャット・電話を通じて丁寧にサポートしてもらえたことで、無事立ち上げまでたどり着くことができました。

また、導入後も月1回の定期的なオンラインサポートを活用することで、現場での気づきや改善要望を気軽に伝えられる関係性が築けているといいます。

「相談すれば、現場の課題にちゃんと向き合ってくれて、検討・反映してくれる。現場の声を気軽に伝えられる環境があるのが、すごく心強いですね」

「まだ1割。便利さをもっと多くの人に届けたい」

現在、LINE公式アカウントの友だち登録者数は2400人ですが、商圏内人口は約3万人。
井村様はまだ1割、まだまだ伸び代があると語ります。

「LINE注文ってこんなに便利なんだってもっと多くの方に知ってもらいたい、SNSだけじゃなく、チラシや店頭ポップとの連動、地域に根差した広報も進めていく予定です。」

【ヤプリフードコネクトからひと言】

「このまちの華どり」様のように、つくりたての美味しさとお客様との距離感を大切にされているお店だからこそ、注文や接客の“裏側”にある業務負担を、もっとスマートに減らしていけると私たちは考えています。

「現場の声」に真摯に耳を傾けることが、私たちのサービスを進化させる原動力です。
今回、時間単位の注文制限機能のように、実際のご要望から生まれた開発を通じて、少しでも現場の働きやすさにつながったことを嬉しく思っています。

これからも、華どり様のような地域に根ざしたお店と一緒に、お客様にもスタッフにもやさしい“次の店舗運営”をつくっていけるよう、伴走型のサポートを続けてまいります。