居酒屋を中心に普及してきたモバイルオーダーですが、その背景にはいろいろな理由が考えられます。

 モバイルオーダーの導入を検討するにあたり、導入前にいくつかのシステムを比較・検討することも大切です。

導入することでどのような恩恵があるのか、最適なシステムを選ぶため必要な比較ポイントなどを解説させていただきます。

本記事では、モバイルオーダーが注目されている理由、飲食店にモバイルオーダーを導入することによって得られる効果などについて説明すると同時に、おすすめのモバイルオーダーシステムも紹介します。

なぜモバイルオーダーが注目されているのか？

モバイルオーダーが注目されている理由としては、お店側、お客様側の双方の悩みが解決されることがありますが、他にもさまざまなことが考えられます。

そして、すでにモバイルオーダーを導入して運用している企業によって、さまざまなメリットがあるということが発表されていることも、大きな要因として考えられるでしょう。 

広まったきっかけは、新型コロナウイルス

広まったきっかけは、新型コロナウイルスの影響が大きかったと思います。

「非接触」というパワーワードと共に、一気にモバイルオーダーシステム自体が増え、モバイルオーダーというサービス自体を目にする機会が増えたことが大きな理由として考えられます。

新型コロナウイルスが収束した今でも、結果的にモバイルオーダーを使い続けている店舗も多く、非接触以外でもモバイルオーダーを導入することで、顧客情報を収集できたり販促ツールとして使えたりといったお店にとってもメリットがあり、お客様にとっても歓迎されるポイントが多く、普及し続けているのです。

アフターコロナで浮き彫りになった本当の課題

様々なメリットがあることは先ほど簡単に触れましたが、モバイルオーダーを導入するということは、店舗のオペレーション変更を必要とします。 

これまでのやり方から新しいシステムに変えることはやはり大きな決断になりますが、やっと新型コロナウイルスが収束したと思ったら、今度は物価高騰、人件費高騰と次から次へと逆風が押し寄せてきます。

お客様は戻ってきて嬉しいと感じる店舗が増えてきた一方で、スタッフが戻ってこない等で、人手不足という問題が浮き彫りになったという店舗も多いでしょう。

単純に人手不足で店が回らなくなったので導入せざるを得ないという店舗様もあるようです。

新型コロナウイルスの際の「非接触」のように、「物価高騰」、「人件費高騰」という喫緊の課題として、生産性向上を図る必要性を感じる経営者様が増えたこと、今後も続く日本の人口減による働き手不足や、先が見えない景気に備えておくというのも、注目が高まっている大きな理由と言えるのではないでしょうか。

飲食店のモバイルオーダー導入の効果とは

飲食店にモバイルオーダーを導入することによる効果としては、大きく５つが挙げられます。

・業務の効率化が図れる（業務軽減）

・顧客満足度が向上する

・情報が可視化される

・顧客情報の収集に役立つ

・コスト削減になる

それぞれの効果について、説明します。

業務の効率化が図れる（業務軽減）

モバイルオーダーを導入すれば注文はすべてシステム上で完結するので、ホールスタッフがお客様に注文を伺いに行く必要が減ります。また、電話やメッセージのやり取りによるテイクアウトの注文に対応する必要もありません。 

システムによっては注文だけでなく、支払いまで完了させられることもあります。そのようなシステムの場合は、店員がレジ打ちを行う必要もなくなります。
結果として、スタッフの負担が減って業務効率の大幅な改善に繋がる可能性があるのです。 

アルバイトなどの人員確保に苦戦してる店舗様も多く、最低限の人数で店舗を回さなければならないようなケースでより効果を感じていただけると思います。

顧客満足度が向上する

操作をめんどくさいと感じるお客様もいる一方で、混雑したお店の場合、注文をしたくても店員が忙しくてなかなか気付いてくれない、気づいてもらえても「少々お待ち下さい」と待たされるといったことがあります。

モバイルオーダーを利用することで、そういったケースをなくすことが可能です。

さらに、システム上で支払いまで完了させられることができれば、支払いのために混雑したレジの前に並ぶ必要もなく、全てがスムーズになります。

注文および支払い双方の観点から、顧客満足度の向上が期待できます。

情報が可視化される

モバイルオーダーを利用した注文では、注文のデータがシステムに記録として残ります。
お客様からの注文に関するデータはお店にとって非常に貴重なものです。人気メニューやリピート率を判別し、傾向を把握することができます。

これまで経験と勘に頼っていた仕入れ業務なども、データに基づいて行うことが可能になります。

また、注文から何分経過しているのか？もリアルタイムで可視化されているので優先順位を立てやすかったり、お待たせしているお客様へのフォローも可能です。

 他にも商品ごとの平均提供時間などが明確になると、新メニューの開発などに役立てることができるでしょう。

顧客情報の収集に役立つ

システムによっては、顧客との接点を持つことができるようになります。

また、その顧客が何回目の来店のお客様なのか、前回はいつ来たのか、過去に何を食べたのかなどの個別データを収集することも可能です。

お客様とのつながりを持つことで、キャンペーンやイベントのご案内ができるので、リピーター施策としても活用が可能です。

新規集客をし続けるにはお金も労力もかかります。

お客様ごとにデータを活用した情報発信ができれば、効率良く、リピーター集客を行うことができます。

コスト削減になる

モバイルオーダーでは、リアルタイムにメニューの編集や品切れの登録などが可能です。

通常は従業員が毎日手書きで本日のおすすめメニューなどを書いて、テーブル分コピーをしたりと手間やコストをかける必要があります。

しかし、モバイルオーダーでは写真付きで簡単にメニュー編集ができるので、コストの削減にも貢献するでしょう。 

簡単に更新できて、すぐに反映するのでメニュー表に関するコストをかけずに新メニューを試したり、色々な施策を打つことが可能になります。

モバイルオーダーの比較のポイント

上記のポイントを基に、モバイルオーダーを導入するにあたってどのシステムが自店に合うのか比較するポイントとしては以下のようなことがを挙げられます。 

初期費用や月額コスト

注文画面や管理画面のUI・使いやすさ

繋がりや情報が持てるかどうか

コスト削減になるかどうか

お客様のスマホで注文するという共通機能は同じものの、見た目や注文のしやすさはお客様の印象にそのまま影響しますし、店舗側もわかりやすく使えるか、メニューの編集などが簡単にできるかは非常に重要なポイントになるかと思います。

顧客接点がもて、リピーター集客まで一気通貫でできるかどうか、様々な自動化機能や便利機能があるかどうか、今のオペレーションからスイッチしやすいかどうか、また、新しいオペレーションがきっちりとイメージできるかどうかも大事な判断材料になるかと思います。

一般的に良いものは、やはり高くなります。

安い単純なもので良いという店舗もあれば、色々機能が豊富に使えて高機能に利用したいという店舗もあるかと思います。

比較するポイントは、それぞれのシステムのホームページや商品案内資料をみて、金額比較だけではなく、それぞれのシステムの売り文句も見比べることをおすすめします。

「人件費削減できます！」「コロナ対策」だけのものが多いことがわかると思いますが、せっかく導入するのであれば、

どのような機能があり、どのような課題を解決できるか、どのような効果が発揮できるかという部分と、費用とのバランスを考えた上で比較するして選定することをおすすめします。

デモを見て実際店舗でどのように活用できるのかを確認するとわかりやすいかも知れません。

「Yappli Mobile Order」がおすすめ！

「Yappli Mobile Order」は、オペレーションの見直し、効率的な店舗運営、データ集積などにおいて、一気通貫でのサポートが可能です。

スタッフの皆様が本来すべき”おもてなし”業務に本領発揮でき、店舗運営に役立つDXや働き方改革にもつながります。

中でも、モバイルオーダーは、飲食店内用は「Yappli Mobile Order Table」、テイクアウトやデリバリー用は「Yappli Mobile Order Takeout」となります。

 おすすめポイントは以下の通りです。

高機能、多機能、痒いところに手が届く自動化機能

・いろんなお客様や、いろんな店舗に合わせてマッチできる4つの注文方法をご用意。多言語対応やスタッフさんのハンディ注文など組み合わせ利用することが可能です。

・写真と金額、説明文だけの無機質な注文画面のものが多い中、それとは一線を画すために、動画を載せてリッチな表現ができたり、店舗独自の趣向を凝らしたものにすることができます。

・スタッフさんにはおもてなしに集中してほしいので、自動化できるところは自動化して、スタッフさんは手間が極力かからないようにしています。

・教育コスト削減や離職率低下につながる便利機能も搭載

繋がりも情報もLINEを活用して効果最大化

・LINEミニアプリを使った注文システムなので、お客様はインストールなど面倒な操作不要でQRコードを読み込んですぐに注文可能

・QRを読み込んだらお店のLINE公式アカウントに友だち追加され、来店経験のある顧客リストが自動で集まってきます。

・お客様一人一人のLINEのIDに基づく注文履歴や来店履歴を集積→活用

LINEヤフー社の認定パッケージで安心

・LINEヤフー社の認定パッケージと認定

・様々な店舗様での導入事例あり

サービスを自由に組み合わせることができる

「Yappli Mobile Order」には、順番待ちの受付から呼び出しを全自動で行う、「Yappli Mobile Order SmartWait」、リピーターがどんどん増えるデジタル会員証システム「Yappli Mobile Order MembersCard」、店舗外の収益源を生み出す、テイクアウト・デリバリーの「Yappli Mobile Order Takeout」など一気通貫でお店の業務効率化とDXを実現することができます。

それぞれ単体でも十分にご利用いただけますが、全てシームレスに連携することができますので、自由に組み合わせて利用したり、オールインワンパッケージでご利用いただくことでよりお得に、より便利に活用いただけます。

まとめ

モバイルオーダーは非常に便利なシステムであることに加えて、コロナ禍を経て非接触、人手不足という文脈が追い風になって、近年導入が進んできています。

モバイルオーダーによる店舗側のメリットは、業務効率が大幅に改善する可能性がある点です。お客様側にも、オーダーがしやすくなる、待ち時間が大きく短縮できるなどのメリットがあります。

さらに、モバイルオーダーの導入によってお客様との接点を持つことができ、リピーター施策としての効果が期待できるところも重要です。

なお、モバイルオーダーシステムは、システムによって利用できる機能が異なります。ぜひ、自店舗でうまく運用できそうな機能を備えているシステムを選んで、導入ください。

モバイルオーダーシステムをお探しの際は、ぜひ気軽に導入できるYappli Mobile Orderシリーズ、「Yappli Mobile Order Table」も比較の一つとして、ご検討ください。

下記より、ぜひお気軽にご連絡ください。